ASMR oder Autonomous Sensory Meridian Response ist ein Phänomen, das für viele Entspannung und Wohlbefinden bedeutet. Die sanften Geräusche und beruhigenden Handbewegungen, die in ASMR-Videos zu sehen und zu hören sind, haben mittlerweile eine grosse Fangemeinde. Auch ich finde es entspannend, solche Videos zu schauen, deshalb wollte ich versuchen, ASMR-Videos selber zu filmen.
Der Starter
Als Erstes brauchte ich ein Thema. Hier kam mir Sauerteig in den Sinn. Dazu braucht man einen Sauerteig Starter, der über eine Woche gezüchtet wird. Ein Sauerteig Starter entsteht durch die natürliche Fermentation von Mehl und Wasser. Im Mehl und der Umgebungsluft befinden sich wilde Hefen und Milchsäurebakterien, die in der feuchten Mischung aktiv werden. Sie ernähren sich von den Zuckerstoffen im Mehl und produzieren dabei Kohlendioxid, das für die Luftblasen im Brot sorgt, sowie Milchsäure, die den typisch säuerlichen Geschmack verleiht. Durch regelmässiges Füttern mit frischem Mehl und Wasser entwickelt sich eine stabile, lebendige Kultur.
Wie ich diesen Starter erstelle, habe ich in einem ASMR-Video festgehalten.
Die Rezepte
Nun da ich einen funktionierenden Starter hatte, konnte ich daraus verschiedene Gebäcke backen. Ich habe mich für das klassische Sauerteigbrot, Knoblauchknöpfe und Zimtschnecken entschieden. Die ASMR-Videos dazu hier:
(pru)
